무쇠팬 28cm, 인덕션에도 올라갑니다
프라이팬을 고를 때 가장 먼저 걸리는 게 열원입니다. 인덕션을 쓰면 후보가 절반으로 줄어듭니다.
무쇠팬 28cm는 그 제약이 없는 쪽입니다. 가스레인지, 하이라이트, 인덕션 전부 올라갑니다.
무쇠팬 28cm에 전용 뒤집개까지 8,330원입니다. 정가는 99,000원으로 적혀 있습니다.
후라이팬과 궁중팬을 따로 사던 걸 하나로 줄이는 구성입니다. 지름 28cm에 깊이 75mm라 부침과 볶음, 국물 요리가 한 팬에서 끝납니다.
무쇠팬은 한번 달궈지면 잘 안 식습니다
볶음 요리가 물러지는 이유는 대개 팬 온도가 떨어져서입니다. 재료를 넣는 순간 팬이 식으면 볶이는 게 아니라 삶아집니다.
무쇠 바디는 열용량이 큽니다. 달구는 데 시간이 조금 더 걸리는 대신, 한번 올라간 온도가 쉽게 떨어지지 않습니다.
그래서 재료를 한꺼번에 넣어도 온도가 버팁니다. 센 불에 빠르게 볶아야 하는 요리에서 결과가 갈리는 지점입니다.
인덕션을 포함한 모든 열원에서 씁니다
가스레인지, 하이라이트, 인덕션 전부 됩니다.
인덕션은 자성이 있는 바닥이라야 열이 붙습니다. 알루미늄 팬이 인덕션에서 안 되는 이유가 그것입니다. 무쇠는 그 조건을 그대로 만족합니다.
표면은 불소수지 넌스틱 코팅으로 처리돼 있습니다. 물과 중성세제만으로 닦이고, 음식이 눌어붙는 정도가 줄어듭니다.
후라이팬과 궁중팬을 겸합니다
지름 280mm에 깊이 75mm입니다. 평평한 프라이팬보다 벽이 서 있어 재료가 밖으로 튀지 않습니다.
손잡이까지 포함한 전장은 495mm, 함께 오는 뒤집개는 365mm입니다.
계란프라이 같은 얕은 요리부터 국물이 자작한 볶음까지 이 하나로 처리됩니다. 팬을 두 개 두던 자리를 하나로 줄이는 게 이 형태의 목적입니다.
코팅 팬도 시즈닝을 하면 오래갑니다
시즈닝은 무쇠 전용이라고 알기 쉬운데, 상세페이지는 코팅 팬에도 처음 한 번 하기를 권하고 있습니다.
순서는 여섯 단계입니다. 스펀지로 세척하고, 완전히 건조하고, 식용유를 얇게 바르고, 약불에서 가열해 기름을 퍼뜨린 뒤, 다시 얇게 펴 바르고 자연 냉각합니다.
표면에 얇은 기름막이 앉아 코팅을 한 겹 더 보호하는 효과입니다. 기름을 많이 부으면 오히려 끈적해지니 얇게 하는 게 요령입니다.
저희는 이걸 두 번째 팬이 아니라 첫 번째 팬으로 봅니다
저희는 이 상품을 "있으면 좋은 팬"이 아니라 "주방에 하나만 둔다면 이것"으로 봅니다.
열원을 안 가리고, 깊이가 있어 요리 범위가 넓고, 뒤집개까지 붙어 오기 때문입니다.
팬을 크기별로 갖추는 건 요리를 자주 하는 집의 이야기입니다. 일주일에 몇 번 쓰는 정도라면 잘 만든 하나가 더 오래 남습니다.
이런 분께 맞습니다
- 인덕션을 써서 팬 고르기가 좁았다면 — 인덕션 포함 모든 열원에서 씁니다
- 후라이팬과 궁중팬을 둘 다 두기 부담스럽다면 — 28cm 하나로 겸합니다
- 팬이 금방 식어 볶음이 물러졌다면 — 무쇠 바디라 온도가 잘 안 떨어집니다
- 뒤집개까지 새로 사야 했다면 — 전용 뒤집개가 같이 옵니다
- 설거지가 부담이라면 — 넌스틱 코팅이라 중성세제만으로 닦입니다
이런 경우라면 이쪽이 더 맞습니다
자주 묻는 질문
Q. 인덕션에서 쓸 수 있나요?
인덕션을 포함한 모든 열원에서 사용 가능합니다.
Q. 구성이 어떻게 되나요?
무쇠팬 28cm와 전용 뒤집개입니다.
Q. 크기가 어떻게 되나요?
팬 지름 280mm, 깊이 75mm, 손잡이 포함 전장 495mm입니다. 뒤집개는 365mm입니다.
Q. 시즈닝을 해야 하나요?
처음 쓰기 전에 한 번 하시면 좋습니다. 세척, 건조, 오일 도포, 가열, 재도포, 냉각 여섯 단계로 안내돼 있습니다.
Q. 코팅은 어떤 방식인가요?
불소수지 넌스틱 코팅으로 표기돼 있습니다.
옵션·재고·배송 조건은 판매 페이지 기준이 최신입니다.
열원 때문에 팬을 못 고르던 일이, 이 값에서 그냥 풀립니다.
표기 정보는 판매 페이지 기준입니다.
