굽다 질겨지던 부채살 스테이크, 두께부터 다릅니다
집에서 구운 스테이크가 질겨지는 건 대개 고기 탓이 아닙니다. 얇게 썰린 고기를 센 불에 올리면 겉이 익는 동안 속 육즙이 먼저 빠져나갑니다.
부채살 스테이크를 사 두고도 결국 프라이팬을 안 꺼내게 되는 이유가 거기 있습니다.
200g 네 팩에 33,990원입니다. 정가는 49,960원으로 적혀 있습니다.
외식 스테이크 한 접시 값으로 저녁 네 번이 나옵니다. 냉동이라 한 팩씩 꺼내 쓰는 물건이니 한꺼번에 먹어 치울 이유도 없습니다.
부채살이 씹을수록 맛있다는 말의 근거
미국산 초이스 등급 부채살을 씁니다. 소 한 마리에서 약 4kg만 나오는 부위입니다.
앞다리 안쪽에 붙어 있어 근내지방이 고르게 퍼져 있습니다. 그래서 진한 육색과 육즙이 남고, 한 번에 녹아 없어지는 대신 씹을수록 맛이 올라옵니다.
여기에 풍부한 식감이 나오는 두께로 컷팅해 저온 숙성까지 마친 상태로 옵니다. 집에서 칼을 댈 일이 없습니다.
냉동 스테이크가 실패하지 않는 순서
포장을 뜯지 말고 소스와 함께 냉장고에서 4시간 이상 해동합니다.
프라이팬에 오일을 넉넉히 두르고 예열한 뒤, 중간 불에서 한 면을 1분 30초 굽습니다. 뒤집어서 1분 30초 더 굽습니다.
접시에 옮겨 1~2분 두는 것이 마지막 단계입니다. 이 시간에 육즙이 고기 안쪽으로 다시 퍼집니다. 버터 한 덩이를 올려 두면 녹으면서 표면에 흐릅니다.
총 조리 시간은 5분입니다.
밑간도 소스도 끝나 있어 스테이크 밀키트에 가깝습니다
올리브 오일에 바질·타임·오레가노를 섞은 마리네이드가 된 상태로 들어 있습니다. 스테이크 전문 쉐프가 잡은 배합입니다.
여기에 애슐리 클래식 스테이크 소스 40g이 팩마다 따로 동봉됩니다. 소스를 사러 나갈 일도, 남은 소스를 냉장고에서 굳힐 일도 없습니다.
한 팩은 스테이크 160g에 소스 40g을 더해 200g입니다. 소고기 함량은 93.75%로 표기돼 있습니다.
저희는 이걸 기념일 음식으로 보지 않습니다
저희는 이 제품을 "특별한 날 굽는 스테이크"가 아니라 "냉동실에 넣어 두고 한 팩씩 꺼내는 평일 저녁 한 끼"로 봅니다.
밑간과 소스가 끝나 있고 조리가 5분이면 끝나기 때문입니다. 준비에 드는 품이 라면 끓이는 것과 크게 다르지 않습니다.
네 팩이 한 상자로 오는 구성도 그렇게 쓰라고 나눠 놓은 것에 가깝습니다.
이런 분께 맞습니다
- 구울 때마다 질겨져서 포기했다면 — 두께가 잡혀 있어 앞뒤 1분 30초씩이면 끝납니다
- 밑간이 번거로워 안 꺼내게 된다면 — 허브 마리네이드가 된 채로 옵니다
- 소스까지 챙기기 귀찮다면 — 팩마다 클래식 소스 40g이 따로 들어 있습니다
- 1인 가구 냉동실이라면 — 한 팩이 1인분이라 한 끼만 꺼낼 수 있습니다
- 저녁 메뉴 정하는 게 매번 일이라면 — 네 번은 고민이 사라집니다
이런 경우라면 이쪽이 더 맞습니다
자주 묻는 질문
Q. 해동은 얼마나 걸리나요?
냉장고에서 4시간 이상 두시면 됩니다. 소스도 포장을 뜯지 말고 같이 해동하시면 됩니다.
Q. 한 팩이 몇 인분인가요?
스테이크 160g으로 1인분 기준입니다. 네 팩이 들어 있어 저녁 네 번 분량입니다.
Q. 어느 부위인가요?
미국산 초이스 등급 부채살(앞다리)입니다. 소고기 함량은 93.75%로 표기돼 있습니다.
Q. 소스는 따로 사야 하나요?
팩마다 애슐리 클래식 스테이크 소스 40g이 동봉됩니다. 따로 준비하실 것이 없습니다.
Q. 더 맛있게 구우려면 어떻게 하나요?
구운 뒤 1~2분 레스팅하시고, 조리할 때 버터 한 덩이를 더하시면 풍미가 올라옵니다.
옵션·재고·배송 조건은 판매 페이지 기준이 최신입니다.
냉동실에 네 팩 들여 놓으면, 저녁 뭐 먹지 하는 고민이 네 번 줄어듭니다.
표기 정보는 판매 페이지 기준입니다.
